Harmonização Eisenbahn
Julho 7, 2008
Queijinho, cervejinha, carrinho… dessa história vc deve estar cansado.
No dia último dia 26 a Eisenbahn, a Platinuss e a Beto Pierro Gastronomia mostraram o “outro lado” da cervejinha, do carrinho e do queijinho.
Arquitetado pela DR2 através da Natalli e com o suporte da Bruna, sob a “batuta” de Cilene Saorin (Mestre Cervejeira / Beer Sommelier) o encontro levou os convidados a uma viagem entre sabores e histórias que harmonizaram queijos e cervejas entre super esportivos da Lamborghinni e Pagani.
Participaram pela Eisenbahn: Kölsch, Dunkel, Weizenbier, Strong Golden Ale, Weizenbock e Lust.
Pela Beto Pierro e Capricoop (com especial atenção do meu amigo Jorge Nogara): Brie, Camenbert, Pont l´Evèque, St. Maure, Reblochon e Parmesão Grana, além de Gruyère, Roquefort, Gorgonzola de outras famílias distintas. Taças de cristal e serviço caprichado. Além de dips e “panelinhas” quentes que fecharam o serviço.
Pela Platinuss: Zonda F, Murcielago e Gallardo.
A harmonização era composta de duetos de queijos e cerveja, com a ajuda de Cilene Saorin verbalizando e identificando os sabores e aromas de cada composição.
Eram muitos sabores, aromas e histórias para tão pouco tempo, ficaram todos com o “gostinho” de quero mais quando a última harmonização foi servida, com a Lust, elaborada pelo Método Champenoise e servida em flütes…
Agradecemos ao Carlos Sbrana da Platinuss pelas fotos fornecidas.
