Aniversário Meive Furtado – 05/01/09

Desafios, trabalho, conquistas, vitórias, uma família linda e uma festa de aniversário, não faltavam motivos para este evento.

A Meive chegou até nós através do seu marido Acássio que nos conheceu em um evento no Hospital São Camilo de Santana (Dia do Médico). Tanto ela como o marido são médicos, cardiologistas. Eles tem uma filhinha muito simpática, a Manuela que não para um minuto… uma gracinha, com seu “cachinhos”…

Começamos a programar sua festa em Dezembro, a ocasião pedia algo especial e diferente, amigos, parentes e colegas de trabalho foram convidados.

Havia apenas uma solicitação, Petit Gateau de Goiabada com Queijo, devido às raizes mineiras da família.

A Meive  deixou tudo por nossa conta (sabe como é vida de médico…), cardápio, bebidas, sobremesas, decoração, iluminação…

A festa foi no salão de festas do prédio, com alguns pequenos detalhes conseguimos deixá-lo bem charmoso.

Finger foods e coqueteletes frios, menú degustação com panelinhas quentes, Cava Freixenet Tourneé, Bolo Mousse de Chocolate, Petit Gateau de Goiabada com Queijo Cremoso e Docinhos de Festa. Foi assim q começou e terminou a festa, eram mais de 2:00 hs qdo finalizamos tudo.

Querida Meive, Acássio e Manuela que nunca faltem motivos para vcs comemorarem, parabéns!

Bar do Arnestho – Ana Cristina Taino – 15/11

 

 

“Comida de Botequim”, foi assim q o Thomas (marido da Cris) nos achou, no GOOGLE,…

Esse era o tema da Festa de Aniversário q eles procuravam, muita conversa, detalhes, fotos e clientes em comum ajudaram nas referências.

Visita feita, cardápio fechado, data marcada, tudo ok.

Chegamos de tarde e começamos a “armar o boteco”, o Thomaz fez até mágica para adaptarmos cobertura, som, iluminação, pontos de eletricidade,… ele só não fez chover (ainda bem),…rsrs

Teve até apresentação da filha da Cris e sua banda, falando nisso Thomaz, preciso de algumas fotos pra colocar no post…

Mais uma vez a festa se estendeu pela noite adentro, lá bem tarde fomos embora com gostinho de saudade.

Obrigado Ana Cristina e Thomaz pela simpatia e carinho.

Até breve…

O Rei das Panelinhas…

9 de Julho, feriado, a Adri e a Gigi estão em Campos, dia de passear (com calma) na Liberdade. Com calma digo, sem pressa, porque nos finais de semana e feriádos as ruas e lojas do Bairro Oriental fervilham.

 

   

O melhor é chegar cedo e aproveitar a manhã, é como se vc viajasse para outro pais, com hábitos e cultura extremamente diferentes mas que também fala português.

Os supermercados e lojinhas de “conveniência” são um mar de curiosidades, vc pode ficar horas perdido em suas “atrações”.

Desta vez, fui atrás de “panelinhas” utilizadas no serviço mais contemporâneo de comidinhas , canapés…

E não é que dei sorte, em apenas uma loja encontrei uma variedade incrível, cores, formatos, tamanhos e materiais.

Além das de cerâmica e barro enconterei as de bambú que são muito versáteis.

Porém as de louça estão mais presentes, são delicadas e “chiques” com seus traços mais finos.

De tamanhos diminutos, são ideais para comidinhas de sabores marcantes e de apresentação caprichada, para deixar na boca o sabor de “quero mais”, tanto no serviço quente como frio…

…é ideal tbm para sobremesas na linha petit. 

Quer saber onde encontar essas pérolas?

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Pergunte pro Beto!

beto.pierro@terra.com.br

11 8495 0317 – 11 3873 6498.

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40º Year Party – Carlos Alberto (Ti)

Finalmente os “40 anos” do Ti chegaram. E como ele havia prometido “a mais de 40 anos” receberia seus amigos em sua casa nas montanhas de Campos do Jordão para uma Paella, foi no dia 05/07/08 (eu sei, continuo atrasado).

Quando programamos uma festa, não podemos esquecer nada, imagine qdo ela é a mais de 200 km de São Paulo…não pode faltar nada. Mesas, cadeiras, toalhas, sobre toalhas, rechauds, talheres, pratos, copos, taças, jarras, souplas,…fora os comes, bébes, docinhos, …

Saímos de SP cedo, antes 6:oo hs, ainda era noite, chegamos em Campos as 8:00 h e o termômetro do portal já indicava 2ºC, não dava pra acreditar, havia uma camada de gelo (geada) em cima dos jardins, plantas, carros. Tava muito frio. Porém o dia estava lindo e azul, muito azul.

A Adri foi um dia antes com a Giovanna e a Dorinha; receberam o material q foi de caminhão e organizaram tudo. 

Logo q chegamos começou o “show” primeiro a montagem e localização das mesas de serviço, apoio, rechauds, pratos, bebidas…só depois fui pra cozinha com a Dorinha, enquanto a Dri cuidava dos detalhes de decoração.

O Tí já estava acordado a muito tempo (como todo empresário do setor de panificação acorda bem cedo) e juntos montamos os aquecedores e os ombrelones.

         

Clam Shoulder (consomé de moluscos) prá aquecer, fondue rústico de queijos, polpetinis de cordeiro, mariscos, zucchini, trio de carpaccios, aglio santo, labhne, homus, peperoni pasta salad, cogumelos frescos grelhados, olivas, breads e nuts compunham a mesa de “tapas” para a abertura da recepção.

          

         

Sangrias blancas, rubias e whisky ajudaram no aquecimento.

Levamos gnochi al sugo para as crianças que também comeram paella, afinal as crianças q conheço tem mais curiosidade e disposição a experimentar o “novo” do que alguns adultos, tá certo q minha filha (a Gigi) puxa a fila e a fama do q fazemos se encarrega do resto. Fico contente em ver essas crianças, nossas crianças, crianças do mundo…

     

Tinhamos q começar logo a paella, ela tinha de ser servida as 14:30 h, levou mais de 2 horas prá ficar pronta e pesou perto de 20 kg, precisamos carregá-la em dois e a paelleira tinha 65 cm de diâmetro.

Camarões, polvo, lula, mariscos, vôngolis, meia concha, badejo, pimentões, ervilhas verdes, arroz e 3 dias de pré preparo…

Foi uma festa… e a paella durou mais uns dois dias…

Na sobremesa, nada mais típico que “churros al latte”, mini mousses, um bolo de amoras silvestres para os 40º e outro de chocolate para comemorar os 12º da Isabella.

O churros sempre é um sucesso, tem gosto de “vontade” que a gente sempre passa e não tem coragem de matar (na rua)…

Café, licores, conhaque e charutos fecharam o serviço do almoço.

Começou então o desmonte… tudo organizado, fomos (eu, a Dorinha, a Roberta e o Alé) dar uma volta no Baden Baden, visitar o Shopping do Dória e tomar chocolate quente.

Saímos de lá as 21:00 e antes das 23:00 já estávamos aqui.

A Adri e a Gigi só voltaram dia 15/08, ficaram com a Suzana ,a Sandra e as crianças aproveitando as férias,o frio e o charme de Campos.

Nas fotos tivemos participações importantes da Cris Correia, de Eulo Corradi e da Adri.

Intelligent Table 22 Years Party

No aniversário da “InTable” este ano teremos várias comemorações, esta foi a 1ª delas, dia17/06 no show room da Cidade Jardim, somente para a área administrativa. Aguarde pela 2ª, vai ser um show!!!!!!!!!!!!!!

Foi muito descontraído, montamos um cardápio mais enxuto (devido ao evento ser curto) mais muito caprichado.

Dips de picanha defumada, peru com damascos, roquefort, nuts e castanhas, carpaccio de avestruz, mini wraps, Peperoni e Tepanade pasta salads, mini cuscus, robata de calabresa com queijo de coalho e mel, polpetinis de cordeiro e polenta mole com mascarpone e shimeji, brigadeiros de festa e mini mousses de café.

  

A Claudia Ferrer (marketing) montou o briefing, ela pediu que fizessemos para os colaboradores uma recepção como as que promovemos aos clientes em outros eventos.

O bolo que a Claudia idealizou foi um sucesso, em breve coloco as fotos…

Doni e Claudia Pontin fizeram as vezes pela Intable, bem como o Sr. Bruno que ficou admirado e “experimentando”com as comidinhas.

Teve discurso, bolo, parabéns, velinha e brinde com prosseco, muito legal.

Nosso amigo Fabyo Munhoz de novo fez as fotos e gentilmente nos repassou, se não fosse ele…

Parabéns Intelligent Table !

O Cardápio!

Cosmopolita, contemporâneo, desconstrutivo, adaptado, regional,…tinha de tudo, em versão finger food, o bocado perfeito para longa viagem de sabores e surpresas.

          

Nuts com sementes castanhas, frutas glaçadas e chips de banana. Parmeggiano. Carpaccios de Avestruz. Carpaccio de Surubim. Shell com mariscos e thai vinagette. Shell com Truta marinada e salsa de pequí. Chèvre balls com especiarias. Mini cuscus de camarão. Batatinhas com tartar de salmão e creme azedo. Wrap Califórnia Roll. Tarte Marguerita. Paella Mariñera (for friends). Gnochi de madioquinha (for kids). 

Aniversário da Célia – 22/09 – 13:00 hs

Almoço / Bar do Arnestho.

8:00 hs café da manhã na padoca com a equipe, pão na chapa, pingado e broa de fubá.

Chegamos na casa da Célia as 9:30 hs.

Com uma proposta inspirada na `baixa gastronomia´, montamos um cardápio descontraído e informal que resgata a simplicidade dos botequins de outrora  porém com muito sabor.

As estrelas do balcão : Linguiçinha faisca com queijo de coalho, caldinho de feijão da Maria, salsichinha e ovinho de codorna aperitvo, queijinhos e mortadela com limão, tremoço, picles, bolinhos de bacalhau, croquetinhos de carne, azeitonas grelhadas, bolinho de arroz com azeitonas (aquele de `pingar´), empadinhas de palmito, picanha suina defumada com alecrim, batatinhas e cebolinhas vinagrete…

Já o que saiu da cozinha : Escondidinho de carne seca com abóbora, arroz de pequí e banana da terra e um tradicional capeleti al sugo com molho de azeitonas pretas, estes foram servidos em bowls vermelhos que combinavam com as toalhas xadrez em preto e branco e vermelho e branco.

Para adoçar o bico : Paçoquinha, bananinha, pé de moleque, doce de leite, rapadura e goiabada  cascão. Café e biscoitinhos.

Prá molhar o bico :Bar de Caipirinhas, cerveja, refrigerantes e sucos.

Depois de soltar os pratos quentes, zarpei com a Dorinha para outra festa (aniversário da pequena Mariá) que faríamos logo mais, quem segurou a barra foi a Adri, que montou a mesa de doces e encantou a todos.

Tivemos também as participações especiais do `Birigui´ nas caipirinhas, da Paula e do Leandrinho no atendimento.

A festa acabou às 19:00 hs e a Adri foi me encontrar…na outra festa.