A “cara” do Bar do Arnestho…

 

 

Arte do Fábio “Maca” Pierro e do “Gordo”.

Coquetel Teologia Moral

VII Congresso Latino-Americano e Caribenho de Teologia Moral e o XXXIII Congresso Brasileiro de Teologia Moral.

 

 O Centro Universitário São Camilo sediou nos dias 07 a 10 de setembro, o VII Congresso Latino-Americano e Caribenho de Teologia Moral e o XXXIII Congresso Brasileiro de Teologia Moral, que reuniu teólogos, filósofos, médicos, juristas e bioeticistas sob o tema: Ética Teológica e o Futuro do Continente Latino-Americano e Caribenho – Qual Ética Teológica Para um Mundo em Crise?

Prá descontrair, no encerramento do evento do dia 07/09 foi oferecido um coquetel aos participantes do evento, mais uma vez estivemos lá “fazendo diferente”.

Canapés, comidinhas e finger food saborosos…, nada melhor prá uma véspera de feriado…

 

 

Coffee Break ABRUC

No dia 23/09 foi realizada um dos encontros do ABRUC  (Associação Brasileira das Universidades Comunitárias) no Centro de Convivência do Mestrado no Centro Universitário São camilo, Campus Pompéia.

Tinha Petit Sanduiches e variedades de pães folhados e assados. Quiches quentinhas. Confeitaria Doce. Bolos Amanteigados com Ganash de Chocolate. Petit Fours. Café, Sucos, Iogurtes,… 

Mais um evento corporativo q deixa “doces” lembranças…

Ana Luiza – Birthday Party

Aniversário da  Ana Luiza Marcondes Machado.

A “Aninha” é um doce, uma pessoa maravilhosa e mora em nossos corações. Não poderíamos deixar de participar dessa festa.

Foi um final de tarde de um domingo ensolarado, com direito até a por do sol…

Prá descontrair geral levamos o Bar do Arnestho, com comidinhas e caipirinhas, dificildeve ter sido na 2ª de manhã…

Aninha, Feliz Aniversário!

Muita Saúde, Amor e Alegria prá vc!

Bjs, Beto, Dri e Gigi.

40° BIRTHDAY PARTY

Luiz Henrique Cury

40°, mas parecia festa de adolecente, muita alegria e descontração, principalmente por part edo aniversariante, o Cury.

Tinha Dj, pista de dança, bar de caipirinhas, brincadeira para crianças e adultos, comidinhas, docinhos e muito amor…pro Cury, sua namorada Sâmia e sua filhinha Gabí.

O Cury chegou até nós através daquela velha história do amigo, do amigo, do amigo,… é assim q as coisas acontecem.

Nossos eventos nos trazem clientes e muitos se transformam em amigos, assim quase sem querer, como num click…

Faz muito bem ver a alegria de nossos clientes/amigos e seus convidados, dá aquela sensação de “dever cumprido” e por outro lado de “quando é a próxima?”.

Cury, parabéns, saúde e sucesso neste seu novo recomeço e contre sempre conosco.

Ano da França no Brasil

 

Parque da Água Branca – 12-07-09.

Em meio a tradições e volteios culturais (dança, cavalaria, le parkour, literatura e artes), a gastronomia francesa teve lugar de destaque neste domingo.

O “Village France” foi montado, com barraquinhas de comidas e bebidas francesas a preços populares e presença de chefs franceses.

Christpher Besse / J´adore Le Fournil, Laurent e Erick Jackin/La Brasserie, ,estiveram por lá  colocaram “a mão na massa” literalmente… Com suas receitas delicadas e saborosas desfilavam entre as panelas e o balcão, os mais simpáticos foram Laurent e Jackin…

Um dia com aromas, sabores e notas françesas em solo paulista.

 

 

 

 

 

Alvaro Liberal – Birthday Party

 

Aniversário do Alvaro, 24/06 a noite.

O Alvaro é uma pessoa bem exigente (eu gosto disso), queria um cardápio e serviço bem bacanas para sua festa, 40 amigos ”escolhidos a dedo”, tudo tinha q ser especial…

Ele conheceu nosso trabalho através de um amigo que foi na festa de um outro amigo…

“O mundo é dos amigos”, mas isso são só detalhes,…

Chegamos cedo, facas afiadas e combinações precisas, mais uma vez ”fizemos a festa”.

Finalizamos com docinhos, bolo, cocadinha caseira, café…uma delícia. 

Querido Alvaro, parabéns e até mais…

Juramento do Chef de Cozinha

Por Humberto Allegretti*

PROMETO

NO EXERCICIO DAS ATIVIDADES COMO CHEF DE COZINHA                                                                                                                                                       SER SEMPRE FIEL AOS INGREDIENTES DA RECEITA A SER PREPARADA,

SEJA ELA DE QUE TIPO FOR.

 PROMETO

QUE ZELAREI PELO MEU UNIFORME                                                                                                                                                                                            MANTENDO-O SEMPRE COMPLETO, LIMPO E EM BOM ESTADO DE USO.

 PROMETO

NÃO ABUSAR DO SAL, DA PIMENTA OU  QUALQUER TIPO DE ESPECIARIA OU TEMPERO                                                                                               SOMENTE COM O INTUITO DE AGUÇAR O PALADAR DOS CONVIDADOS.

 PROMETO

QUE NUNCA DEIXAREI DE CONTRIBUIR COM OS 10% DE GORJETA REFERENTE AOS SERVIÇOS PRESTADOS PELOS GARÇONS, POIS AGORA SÃO MEUS COLEGAS DE TRABALHO.

 POR FIM,

PROMETO LAVAR,  ENXUGAR E GUARDAR TODA A LOUÇA  COMO TAMBÉM OS MATERIAIS UTILIZADOS NA PREPARAÇÃO DOS PRATOS, DEMONSTRANDO ASSIM QUE ALÉM DE  EXCELENTE COZINHEIRO SOU TAMBÉM UMA PESSOA ORGANIZADA.

SE EU CUMPRIR ESTE JURAMENTO COM  FIDELIDADE, MINHA  ARTE SERÁ RECONHECIDA E GOZAREI DE EXCELENTE REPUTAÇÃO ENTRE OS PRIVILEGIADOS QUE SE SENTAREM À MESA PARA SABOREAR MINHAS RECEITAS CRIATIVAS.   

 

* O Humberto Allegretti é Diretor Executivo da ABT, Chef, apaixonado e estudioso da gastronomia. Inconformado ao descobrir que a nobre profissão de “chef de cozinha” não tinha um juramento elaborou a síntese do que se espera deste profissional, acrescentaria apenas mais cuidado com a “soberba” que afeta alguns colegas…

Hospitalar – Sindhosp e Fehoesp

(1), 2, 3, 4 e 5 / 2009 – Expo Center Norte

Fatima Pires (Sindhosp) e Anita Clausell (Fehoesp), foram elas as responsáveis por mais esta parceria na Hospitalar 2009 (é claro q a indicação foi da Dora Veiga).

Foi um desafio para todos, não nos conhecíamos, havia apenas uma indicação e uma série de dúvidas e expectativas por trás desta nossa mais nova parceira.

Comprometimento, essa é a palavra chave que aliada a confiança culminou no sucesso deste evento, sem contar no profissionalismo das duas partes.

Uma Sala VIP, com atendimento diferenciado, serviço impecável, educado e solícito. Patisserie delicada com muffins, brownies, “queijadinhas”, docinhos de fesa,… Café Expresso, Capuccino, Chocolate, Café com Leite, variedade de Chás (gelado e quente) e sucos. 

No fim das tardes, a Beto Pierro ofereceu o “Surprise Coquetel” aos participantes da Sala VIP, uma maneira singela de agradecermos e celebrarmos mais esta importante parceria.

Já no atendimento aos auditórios, servimos: água, sucos tetra pack, barrinhas de cereais, bolachinhas, chocolates e balas para aproximadamente 1.200 congressistas, sem contar o apoio e suporte.

A pedido da Fátima e da Anita, já reservamos as datas para o evento do ano q vem!!!

Já estamos prontos,…pra surpreender vcs!!!

Hospitalar – São Camilo Adh 2009

(1), 2, 3, 4, e 5 / 06 – 2009

4 anos, não foi ontem nem “sem querer”, essa parceria sempre foi baseada no respeito, comprometimento e qualidade. E por mais um ano estamos juntos em um dos stands mais expressivos do evento, a Sala VIP / São Camilo que recebe os palestrantes, mediadores e interlocutores das palestras, seminários e talk shows.  Foram aproximadamente 3ooo atendimentos durante os dias de feira, com a participação especial da Nespresso em companhia de petit fours salgados e doces, nuts, bolachinhas, chocolatinhos…

Fizemos também o atendimento  suporte aos 8 auditórios, seus palestrantes, autoridades, apoiadores e congressistas.

Durante os dias 3 e 4, tivemos tbm o “Momento Nespresso” que com a coordenação do Coffee Somellier Fernando harmonizou café Nespresso e confeitaria doce de uma maneira suave e descontraída. Foi um sucesso mais de 200 participações durante os dois dias.

Mas tudo isso não seria possível sem a participação do staff da São Camilo: Dora Veiga (Gerente de todo o evento), a Maria,  a Érika, a Dani, a Vanessa, a Irê e o Márcio. Sem contar com a presença marcante e incansável do Pe. Christian (Reitor).

Graças a todos vcs e a Deus que lá de cima nos ajudou, deu td muito certo. 

Hospitalar 2009 – Planisa e Bionexo

(1), 2, 3, 4 e 5 / Junho – 2009 | EXPO CENTER NORTE

Por mais um no celebramos nossa parceria de trabalho com a Planisa e a Bionexo na Horpitalar 2009 (a 2ª maior feira do segmento no mundo).

Sempre com uma proposta de atendimento inovadora, aliada a qualidade e comprometimento solidificamos ainda mais nossas parcerias.

Durante a tarde servimos a  linha completa de cafés Nespresso e petit fours delicados, sucos e chá gelado, confeitaria e patisserie doce e salgada, castanhas e nuts e sandwiches da linha petit.

Já a noite durante o coquetel tivemos o momento ”Degustations Experiences”, serviço de gastronomia exclusivo com sugestões diferentes a cada noite (frias, quentes e sobremesas) sempre harmonizados com uma uva  específica.

Foram 4 (5) dias de muito trabalho e reconhecimento garantido.

Eneida Vasconcelos, Thais Parodi, Glaucia e Gisele, contem sempre conosco!

Efi – Birthday Party

27/06-2009  -  Jantar

Depois de uma maratona de festas e casamentos que a Efi e o Ruy promoveram nestes últimos meses, eles mereciam uma pausa, agora para o Birthday da Efi. A data já estava reservada faz tempo…, faltava só alinhar cardápio, harmozizar vinhos e cuidar de pequenos detalhes.

A Efi estava animada, poderia curtir a festa plenamente, pois nós estaríamos por lá…

A agitação começou a tarde, a Efi montou os arranjos de flores pro salão, a Adri escolheu as cores da decoração e a cozinha caminhava em “passos largos”, td pronto, começou a festa. Prosseco e Carmenère desfilavam entre loiras e morenas…

Atenção e elogios especiais para o Satai de Pato com Laranja, Clam Shoulder, Ball sushi e o famoso “Texmex”.

 

No serviço principal, o “Bacalhau Espiritual” foi “comido de joelho”…

Não tive “sorte” com as fotos, vou esperar o Ruy me mandar as dele que são “profissa”…

As festas da Efi e do Ruy vão longe, saímos as 2:15 hs e soubemos que não terminou antes das 4:00,… esse pessoal tem uma disposição… e no dia seguinte tinha mais…

Beijos Efi e Ruy e Parabéns,…pros dois!

Birthday Party

31-05/2009 – Birthday Party | José Luiz

Renascimento, esse era o “porque” da festa, após uma situação muito delicada q passou. O importante era comemorar com a família e pessoas queridas.

    

O josé Luiz é um cara antenado, contemporâneo por isso montamos um cardápio “moderninho”,  com isso encantamos os convidados e o sucesso foi de todos, com “palmas” para o Gnochi de Mandioquinha com Ragú de Cordeiro.

Amoras e Mousse Negro decoraram os bolos na hora do Parabéns.

“Zé” Parabéns, depois de td q passou, vc é um Herói, vc merece, vc sim é o “cara”…

Coquetel

21-05/2009 , São Bernardo do Campo.

 

Através da Manuela da GMartine Eventos, por indicação da minha amiga Mel , fizemos o Coquetel de inauguração do novo escritório do Robortella Advogados em SBC. Alguns clientes, amigos e os colaboradores participaram desta festa.

Na visita técnica “descobrimos” várias particularidades importantes para o evento: a cozinha/copa, o espaço aonde seria realizado o coquetel e a necessidade de comidinhas “veggie” para os mais naturais, nada q não pudessemos resolver, é claro q tivemos a simpática atenção do pessoal do Robortella, valeu!

A diversidade, variedade, apresentação, sabores e aromas surpreenderam a todos.

Ouvia-se a “boca miúda” que ninguém precisaria parar no caminho de volta pra comer alguma coisa!!!rsrsrs…

Contem sempre conosco!

Chá de Bebe – Rafaella Azar

30-05/2009 – Entardecer

A Rafaella está chegando, a mãe Caroline Azar está anciosa, porém não menos anciosas estão as tias Marina e Carina Khouri, sem contar na vovó Cristina.

Para isso montamos um cardápio bem diverso, com alguns “bits” árabes… o mais requisitado foi o Homus & Zattar Pita, um micro beirute de homus e especiarias… sem contar no “Tex mex” com guacamole, pico de galo e sour cream, a pedido da Caroline.

Teve bolo, docinhos, presentinhos, presentões e muita “corujisse”…

Rafaella, q vc seja a luz dos que te amam e q Deus te abençoe sempre.

Aniversário | São Camilo – Mantenedora

14-5 e 18-6/2009, Centro Universitário São Camilo / Mantenedora

Ficamos muito felizes por sermos “convidados” para organizar o serviço de gastronomia nos eventos q comemoraram os aniversários do Pe. Léo Pessine e do Pe. Christian.

Tivemos a oportunidade de conhecer melhor a vida e a trajetória de cada um deles em apresentações e relatos q aconteceram nos eventos. Fé, amor, estudo, trabalho, muito trabalho são uma constatnte em suas vidas.

Que Deus os ilumine sempre para q continuem a tornar a vida de muitos mais feliz!

Feijoada ||

22/05 – 2009  |  Almoço

Td começou assim: é Aniversário de minha filha (Mariana,19 anos), ela vai convidar os amigos da faculdade para almoçar, 6ª feira, são uma 40 pessoas…

A Cynthia Gonçalo mora em São José dos Campos e a filha estuda em São Paulo, proposta enviada, negociada, a aprovação veio na 4ª a tarde…

 

Salve São Benedito…compras, locação, beira do fogão quase a noite toda,… mas no dia seguinte estava td lá,… ufa!!!

Dos 40, vieram 60, pessoal bonito, quem olhava nem imaginava q comiam tanto!!!

Apesar dos 50% a mais nos convidados não faltou comida,…rsrsrs

A Adri escolheu uma decoração super jovem, ficou muito bonito,… e gostoso tbm.

Bar do Arnestho – Ana Andréia

 

15/05-2009 | Almoço

 

O “Bar do Arnestho” com certeza é uma de nossas propostas mais “exclusiva”, desde a montagem, os detalhes, as comidinhas, a “bossa”, quem é convidado se surpreende com tantos adereços…

     

Foi por isso q a Ana Andréia nos procurou, seu filho q mora na Suiça, estaria em visita ao Brasil e nada mais original que o “Bar do Arnestho” para recebe-lo.

Também quem dera, olha só o que preparamos: Acepipes e comidinhas de balcão – Batatinhas e Cebolinhas vinagrete, Tremoço, Picles, Ovinhos de codorna, Queijinhos, Azeitonas e Lombinho. Mortadela ouro Perdigão. Mini Cuscus Paulista.

 

Caldinho de Sururu. Sanduichinho de Pernil. Amendoim e castanhas. Linguicinhas do Alemão aceboladas. Caldinho de Feijão e torresmo. Mariscos lambe-lambe. Pastel. Bolinho de Bacalhau.

 

Bolinho de arroz. Coxinhas. Empadinhas. Espetadinhos de calabresa com queijo de coalho e mel. Pãezinhos, molhinhos, pimentinhas…Pratos do dia: Escondidinho de carne seca com abóbora. Bobó de Camarão. Broinha de Siri. Bar de Caipirinhas e Cerveja. Café, biscoitinhos e cocada caseira. Bolo Mousse de Chocolate e Churros com Doce de Leite…

 

Aniversário – Surpresa

09/05-2009  |  Almoço

Festa Surpresa sempre tem muitas “surpresa” pra todos…

Essa foi planejada pela Mel, para sua mãe, na casa de uma amiga da família, a desculpa seria o “noivado” de um dos filhos.

Td pronto, todos avisados e convidados, horário marcado e a aniversariante não chegava, pensando q ia ao “noivado”, foi sem pressa, comprou flores…

Qdo chegou e encontrou família e amigos por um momento o “mundo parou” e ela se viu no centro dele, emoção, lágrimas, abraços, comidinhas, bebidas, risotto, pasta, camarão,…hum,…bolo, docinhos e com certeza uma lembrança q o tempo não apagará…

 

 

Feijoada l

25/04-2009

Feijoada é um prato muito prático, geralmente agrada a todos e qdo bem feita deixa lembranças (boas)…

Existem certas “dicas e macetes” que diferenciam as feijoadas: light, na cumbuca, “separadinha”, laranja, cachaça no cozimento, bacon, alho,… sinceramente gosto de fazer feijoada, é um ritual, td no momento certo e no tempo exato…

 

Foi num sábado q esta aconteceu, Batizado do Netinho da Adalgisa Nomura.

Família, amigos, amor e felicidade,… costelinha, paio, calabresa, portuguesa, lombinho, carne seca, banana chips, farofinha, vinagrete “bem miudinho”, batidinhas, caldinho de feijão, torresminho pururuca,… bem vindos a esta suculenta feijoada.

O “toque final” ficou por conta da Vovó, docinhos e bolo especiais…

   

 

Sarita 30º Birthday Party!

16-05-2009 / Almoço

Há 30 anos s Sarita esperava por este dia, casada e com uma filhinha linda, os “30″ marcam uma nova fase em sua vida. O “Ser” Mãe Contemporânea, ativa,sensivel, dedicada e “linkada” no dia a dia.

      

Para comemorar este momento tão especial entre amigos e família sem deixar de lado as necessidades de sua recém chegada princesinha fizemos uma recepção caprichada, com comidinhas bacanas, decoração delicada e sabores inesquecíveis.

Era um dia gelado de céu azul, a polenta com shitake eo hot brie com maple e amêndoas vão deixar saudades…

            

 

 

Almoço Dia das Mães

 

Lugar de Mãe não é na cozinha e sim no coração, principalmente no único dia do ano dedicado a ela!

Pensando assim a Bety Infante, sua irmã e mais algumas almas caridosas resolveram mudar a “foto” do tradicional Dia das Mães… sem restaurante, fila, desconforto, espera, mal atendimento e

Chamaram o Beto e fizeram a festa.

Tinha: Satai de Frango com molho Tarê.  Hot Eclairs com creme de siri. Rillette de Canard e Geléia de Amoras. Couscus Marroquino. Mousse de Roquefort com Agrião. Mousse de Salmão com Alho Porró. Cuscus Paulista. Zucchini´s Carpaccio. Arabian Nights (Homus, Zattar Taboule e Babaganush). Salada de Grãos integrais. Fromage, Mel e Redução de Balsâmico. Folhas Frescas Coloridas, Pupunha Natural, Manga e Manjericão. Roast Beef com shimeji, shitake e Legumes Caramelizados. Sofióli de queijo com Tomates e Ervas Frescas. Risotto de 3 queijos com açafrão.

Sem contar no bolo, docinhos e no final tudo arrumadinho e limpinho, sem bagunça e louça suja na pia de casa…rsrsrs.

 

 

Ana Lívia 1º Birthday Party

26-04-2009, Almoço. Festa de Criança (pra adulto nenhum bota defeito)!

Aniversário de 1 aninho da “doce Ana Lívia, a Viviane (super mãe) queria um evento q atendesse as crianças sem esquecer dos adultos, algo além da mais que “batida” dupla salgadinhos e massa que encontramos nos “buffet por aí”.

    

Começamos a conversar 2 meses antes, a escolha do cardápio, o local da festa, as cores, a decoração, guardanapos, caminhos de mesa, talheres, louça, vinhos, bolos, docinhos delicados, bexigas e balões, telão, música ao vivo, recreação, mágicos, convites, lembrancinhas,…ufa, a Viviane pensou em tudo, além de trabalhar e cuidar da família durante todo o processo dos preparativos da Festa.

   

Haviam muitos detalhes a serem combinados, o tema da festa era a Tynkerbell (Sininho) e toda a decoração tinha como “mote” as cores da fadinha…

                 

 Além das peças q fazem parte do nosso “enxoval”, garimpamos 3 locadoras para selecionar o material de decoração q usaríamos, bem como estufas e fogões…

Chegou o dia, Aldeia da Serra, 8:00 hs já estávamos lá, muito trabalho além do nosso trabalho, td prá fazer o sonho “acontecer”, a Viviane já estava a mil,… e mais de mil foral os elogios  que ela recebeu, ela merece.

Coquetel, Diner, Mágico, Parabéns, Sobremesas, Docinhos, Café, Licores, mais Docinhos,… de repente já são 17:00 hs, tínhamos q desocupar o espaço até as 18:00 hs… ufa, que correria!

 Foi um dia muito especial e feliz pra Viviane, dava pra ver em seus olhos.

 

 

 

 

Valéria – Birthday Party!

Era uma Festa “quase” surpresa, a Valéria sabia de tudo, porém não se preocupou com nada…quem cuidou de tudo foi po Roberto, seu marido!

Td “culpa” do meu Grande  Amigo Sérgio Barja que me indicou…

24-04, 21:00 hs, 35 pessoas, salão de festas, cozinha pequena, mas coração gigante…

Chegamos cedo, a festa foi em São Caetano, tinhamos muito há fazer e muitos q agradar.

 

Coqueteletes, prosseco, degustações, prosseco, docinhos, prosseco, café, petit fours,…

Foi uma noite muito especial, principalmente prá Valéria e o Roberto…

Rê Canovas Birthday Party

04/04 – Aniverário da Renata Canovas.

Festa surpresa, organizada por Eunice e Fernando (os pais da Rê).

No silêncio dos clicks e clicks da net foi planejada a Festa Surpresa da Rê e foi tão bem feita q ela nem desconfiou, é claro q houve a participação de parentes e amigos que pactuaram segredos e surpresas…

Emoção, alegria, carinho e amor foi o que mais se sentiu, comes e bebes foram meros coadjuvantes…

Gisele e Márcio

04/03 – 20:00 hs. Aqui estamos nós de novo, prá fazer a festa…

A Gisele e o Márcio acabaram de se mudar, reformaram o apartamento, ficou uma graça, ela tem muito bom gosto. Convidaram os amigos para um “Open House” e de quebra o aniversário do Márcio.

 

Apresentação, definição do cardápio, harmonização, eventos, conhecidências… resumindo, umas 3 horas de visita técnica, mas pareceram 15 minutos.

Uma atmosfera lúdica tomou conta do apartamento, velas, incenso e decoração oriental indiana, ficou um charme, os convidados ficaram surpresos com a recepção, a decoração e o clima criado.

    

Eram 20 pessoas, degustações frias, quentes, sobremesas, docinhos, churrito al latte…

A festa estava tão animada que saímos as 2:00 hs e deixamos a mesa do bolo e docinhos montada, não esperamos o final…

Soubemos depois q foi depois da 4:00 hs,…

30° Birthday Party – Rô.

 

27/03 às 21:00hs, estava marcada a data e o horário, o tempo começava a correr e junto com ele, todos nós.

  Trash 80´s, esse era o “mote”, decoração, música, comidinhas, docinhos, fantasias (reais) e sonhos.

 

A Rô,a Mari e a Karem (irmã da Rô) planejaram e executaram toda a decoração e ambientação, foram semanas de projeto, pesquisa e compras e apenas algumas horas para transformar tudo aquilo em realidade… ficou show, essas meninas são especiais…

    

O pessoal da  Trash 80´s  cuidou da animação e das pic up´s.

Esteriótipos da TV bateram cartão na festa: Chaves, Chiquinha, Freiras Heman, Paquitas, Piratas, Elvis Presley, Roberto Carlos e muitos outros…

      

No cardápio, “pérolas” da gastronomia “trash”: barquinhas e canudinhos recheados, ovo decodorna com molho rosé, sticks salgado, cuscus paulista, sanduichinhos, porpetinhas, picadinho de frango e filet com batata palha, tostex com açai e prá finalizar “bolo de côco molhado, embrulhadinho no papel alumínio, servido em “box” individuais.

    

    

Bar de Caipirinhas, Cervejas, Sucos,…

Música, performances, descontração e muito pique…

“Acabaram” com a festa a 4:00 hs, saímos de lá as 5:00 hs, daqui a ouco tem eveto de novo e começa o corre corre…

Café da Manhã

No dia 20/02 realizamos o Café da Manhã que celebrou o encontro de entidades que atuam como parceiras para melhoria da vida de moradores, trabalhadores e usuários da Pompéia e Lapa. Foi no Campus Pompéia do Centro Universitário São Camilo.

Soninha a Sub Prefeita da Lapa, a Presidente do CONSEG, o Delegado Titular da região, o Prof. Salles (Diretor Administratrivo do Centro Universitário São Camilo) e representantes da sociedade participaram do evento.

Estivemos lá “adoçando e salgando” o dia de todos. Com um cardápio recheado de Petit Cakes exclusivos, Mini Sanduiches, Frutas, Granola, Sucos, Iogurte, Café, Chá,…

 

 

Carla Barbosa – Birthday

Executiva de uma multinacional que atua na área de mobiliários corporativos, a Carla chegou até nós através da indicação de nossa amiga Luciane Vecchia.

 

Seria uma comemoração especial, seu aniversário de 40 anos.

 

Para isso pensamos em algo moderno, com decoração ambientada ao Espaço Gastronômico de seu apartamento (com a supervisão da nossa Decô Adri ).

 

  

 

Nuts e castanhas. Hot Brie com Maple e Amêndoas Laminadas. Assorted Breads. Hot Satai de Frango com molho Tarê. Hot Satai de Cordeiro com Tamarindo. Eclairs com creme de siri. Rillette de Canard e Geléia de Amoras. Couscus Marroquino Salad Cup. Oeufs Demoníacos. Sticks de Pastrami. Troxinhas de foie. Broinhas com Tepanade e Chèvre. Grappe, Roquefort and Pistachios. Petit pommes de terre au salmon e creme azedo.

Tarte Tartar de Truta Defumada. Bobó de Camarão. Escondidinho de Carne Seca. Sofióli ao Pommodoro. Bolo Mousse de Chocolate Meio Amargo e Bolo de Marshmellow e Amoras Silvestres e Docinhos de Festa.

 

 

 

“Coqueteletes moderninhos”, equipe e ipod afinados e Prosseco muito gelado embalaram a festa.

 

 

 

A Carla não parou a noite toda.Que disposição que ela tem, desfilava entre amigos, amigas e sorrisos, sempre presente.

 

O evento teve a cobertura fotográfica do Edu Santana. Selecionei algumas fotos pra vcs; foi dificil escolher só algumas, estavam todas excelentes…

   

     

    

     

Carla querida, obrigado pela confiança e carinho com que nos recebeu. Que a felicidade q vimos estampada em seu rosto no dia da festa seja constante em sua vida.

um beijo,

Beto, Dri e Equipe.

 

Rosângela Birthday Party 30º vem ai…

Vai ser uma Festa Super – Bacana, Trash´80s, os preparativos começaram em Janeiro, decoração, reuniões, cardápio, visita ao local do evento…

A Rô está bem animada, e junto com a Mari prometem surpresas do começo ao fim da festa…

“Nossa parte” tbm vai “causar”, fique ligado…

Coquetéis “10 anos” São Camilo

Maratona de Festas de Confraternização

Em Novembro de 2008, 2 cursos do Centro Universitário São Camilo comemorarão 10 anos. Tecnologia em Radiologia e Tecnologia em Farmácia ambos foram comemorados com 2 mega coquetéis. 

Já no Encontro de Teologia Geral fizemos um “petit comite”.

A Festa de Confraternização de Final de Ano foi evento mais esperado e comemorado, reuniu grande parte dos colaboradores da instituição, foram realizados vários sorteios sob a “batuta” do Prof. Salles e do Padre Christian.

Ao todo atendemos aproximadamente 1400 pessoas, veja as fotos…

Aniversário Rodrigo Caramez

31/01/2009, Festa de Aniversário do Rodrigo Caramez…

O Rodrigo é um de nossos clientes mais “exigentes” e de gosto muito refinado, ele nos instiga a fazer, criar, surpreender e renovar sempre.

Desta vez o desafio era um jantar com pratos franceses, sugerí porém ousarmos um pouco mais, a culinária “fusion”, traríamos as técnicas e “estrelas” da cozinha francesa à globalização de sabores e ingredientes que se fundem nos dias de hoje. Louça com detalhes “art deco” e taças de cristal Spieglau deram todo charme na composição da mesa e atendimento.

Como sempre o Rodrigo escolheu os vinhos que harmonizavam com todos os “times” do cardápio.                                      

Direto de sua adega climatizada surgiram:

Espumante Italiano DUBL Falanghina

Cremant de Bourgogne / França

Chateauneuf-du-pape – Domaine de Villeneuve / França – 2001

L´Anglore / França – 2006

Chambolle-Musigny 1er cru 2005 – Pinot Noir / França

Châteu Petit Védrines – 2004 / Sauternes / França

Nosso cardápio, Les joyaux des buffets,  ficou assim:

Coqueteletes                                                                                                                                                                                    Comidinhas, canapés e finger food montados em buffet.

  

Rillette de Canard e Geléia de Amoras. Terrine de Vitela. Oeufs Delmoníacos.

   

Eclairs & Gombo Tapenade. St. Peter mariné. Avocat et Crevette.

  

  

Tomate confit, brique de carne seca e azeite de coentro. Sticks de Jambon. Troxinhas de foie. Timbales de cogumelos paris com tartar de avetruz.

 

Petit pommes de terre au saumon fumé. Gratin de Ostras com farofa de pistaches.

Hot Bits                                                                                                                                                                                     Coquilles Pequí Saint Jacquin.

Principal Dinner                                                                                                                                                                 Rechauds em Buffet Americano.

 

Folhas Frescas Coloridas e Pupunha. Peito de Pato com Ratatuille Mediterrâneo. Lombo de Javali com Puré de Cará. Poivre vert, L´Orange e Pimenta Biquinho. Arroz negro.

Plateau de Fromages                                                                                                                                                    Chabichou, nozes e castanhas. Morangos e Gouda com redução de vinho do Porto. Brie e Reblochon, Grappes & blue cheese.                                          

 

Desserts & Coffee

Mil folhas e Tarte Tatin com sorvete de canela. Café em Samovar e Petit Fours.

 

Caro Rodrigo, obrigado por fazer-nos exceder sempre, já estamos pensando na próxima…

um abç,

Beto.

 

Aniversário do Claudio

13 de Dezembro de 2008, estava marcada a data, além da Festa de Aniversário seria também um “Open House” e “Open Cave du Vin”. O local escolhido foi a casa da família em Melville/Alphaville.

60 convidados e uma missão, organizar uma recepção que encantasse a todos.

Com a ajuda de Andréia e Claudio, definimos o cardápio e material de serviço.

A festa seria no jardim, durante a noite e como sempre  há a possibilidade de chuva, ou melhor “a chuva só vem se vc não está preparado. Qdo as precauções são tomadas ela não aparece…” A Andréia providenciou a cobertura, transparente. Ficou show, também em se tratando da anfitriã que tem muito bom gosto, é arquiteta e tem uma loja de decoração para o lar (www.casacompleta.com.br) não poderíamos esperar outra coisa.

Os vinhos ficaram sob responsabilidade do Claudio, afinal seria a inauguração de sua “Cave”, (projeto da Andréia).

Havia apenas um senão, imposto pela Carol (a filhinha), “Churrito al Latte” (Churros com doce de leite) não poderia faltar.

Duas semanas antes começamos a programação, era Dezembro e tínhamos outras festas em datas próximas e como sempre tudo dá certo.

A Adri, nossa “Decô” não dormiu 2 noites por causa da “toalha” e escolha do material, tbm tudo tinha q ficar perfeito, era uma festa muito especial ,pois eles são muito queridos.

Um dia antes a Adri foi adiantar a montagem junto com o Alê, fiquei em outro evento. No dia seguinte chegamos cedo, havia muito q fazer, nossa equipe era formada de 12 pessoas entre atendentes, bartenders, copeiras e ajudantes.

Veja o que aprontamos…

O serviço seria montado em uma mesa…

…no final tivemos q usar duas…

 

Cosmopolitan Coquetel

Redução de Balsâmico com Morangos Silvestres e Gouda.

Pannini com Rillette de Canard e Geléia de Amoras.

Pannini com Salmão Gravlax, Creme azedo, Pepino curtido e Dill.

Carpaccio de Avestruz com Pesto de Rúcula e Pecorino.

Mex Guacamole and Swrimp.

Broinhas de Fubá com Chèvre e Nozes.

Sticks de Polvo com Alho Porró.

Sticks de Banana da Terra com Foie.

Sticks de Cogumelo Paris com Tepanade.

Grappe, Roquefort and Pistachios.

Involtinnis de Parma.

Hot Brie com maple e amêndoas laminadas. Assorted Breads & Chips.

Hot Polenta Mole, Mascarpone, Magret de Pato, Alecrim e Pimenta Rosa.

 Hot Mil Folhas de Barôa com Sour Cream e Ovas de Capelin.

Saladinha de Folhas Precoces e Pêssegos Silvestres Grelhados.

  

 

 

 

 

 

Contemporâneo Experience (jantar – buffet americano)

Couscus Marroquino Veggie. Insalatta de Grãos Integrais.

Folhas Frescas Coloridas, Pupunha Natural, Manga e Manjericão.

Roast Beef com Cogumelos Selvagens e Carambola na Manteiga.

Camarão Espiritual. Risotto ao Champagne, Amêndoas e Perfume de Limão Siciliano. Fagottini de Queijo com Creme de Leite, Parmesão e Ervas Frescas.

 

 

 

 

Candies and Coffee

Bolo Mousse Negro e Amoras com Marshmellow.

Docinhos de Copinho.Tartelettes de frutas secas. Churrito al latte.

Café em Samovar. Petit Fours.

 

Tin Tin, Drink Bar, Coquetéis & Caipirinhas

Vinho Espumante Prosseco, Vinho Tinto, Vodka, Whisky e Cerveja (fornecidos pelo contratante). Xaropes importados naturais e concentrados para aromatizar Prosseco e Vodka, além de compor caipirinhas. Taças Flute, Tinto, Especial Beer, Old Fashioned, Whisky e Vodka Shot. Bar de Caipirinhas com Frutas (morango, abacaxi, maracujá, limão, lima, kiwi, jaboticaba, gengibre, pimenta rosa, hortelã e leite de côco), vodka Smirnoff, saké Azuma Kirin e Cachaça Sagatiba. Balcão para montagem e serviço. Champagneira de chão e mesa. Tinas e gelo. Bartender exclusivo.

 

 

 

 

 

 Mesas, Cadeiras, Toalhas e Sobre Toalhas.

 Mesas redondas com capacidade para 8 pessoas, toalhas, sobre toalhas e cadeiras em madeira marfim estofadas, chamaram a prata….

  

  

Andréia , Claudio e Carol , ficamos muito felizes de participar deste momento tão bacana.

Contem sempre conosco!!!!

Beto , Dri e equipe.

 

Aniversário Meive Furtado – 05/01/09

Desafios, trabalho, conquistas, vitórias, uma família linda e uma festa de aniversário, não faltavam motivos para este evento.

A Meive chegou até nós através do seu marido Acássio que nos conheceu em um evento no Hospital São Camilo de Santana (Dia do Médico). Tanto ela como o marido são médicos, cardiologistas. Eles tem uma filhinha muito simpática, a Manuela que não para um minuto… uma gracinha, com seu “cachinhos”…

Começamos a programar sua festa em Dezembro, a ocasião pedia algo especial e diferente, amigos, parentes e colegas de trabalho foram convidados.

Havia apenas uma solicitação, Petit Gateau de Goiabada com Queijo, devido às raizes mineiras da família.

A Meive  deixou tudo por nossa conta (sabe como é vida de médico…), cardápio, bebidas, sobremesas, decoração, iluminação…

A festa foi no salão de festas do prédio, com alguns pequenos detalhes conseguimos deixá-lo bem charmoso.

Finger foods e coqueteletes frios, menú degustação com panelinhas quentes, Cava Freixenet Tourneé, Bolo Mousse de Chocolate, Petit Gateau de Goiabada com Queijo Cremoso e Docinhos de Festa. Foi assim q começou e terminou a festa, eram mais de 2:00 hs qdo finalizamos tudo.

Querida Meive, Acássio e Manuela que nunca faltem motivos para vcs comemorarem, parabéns!

Ruth e Sílvio – Bodas de Ouro

 

50 anos de Casados, comparado aos dias de hoje é mais que uma vida.

Nosso “negócio” é fazer festa, porém festa com motivo,sempre é diferente e com um “motivo” como este não podia ser melhor.

Tudo começou por uma indicação da “Flavita” amiga e fã que nos conheceu em uma das festas que fizemos para a Alcina e o Sérgio em Valinhos.

As filhas do casal, Cássia e Sílvia, nos contataram, montei uma proposta, fizemos alguns ajustes, marcamos a visita técnica para definirmos alguns detalhes.

A visita nem sempre é tão técnica, é um momento de conversar, escutar, conhecer as expectativas de quem lhe chamou, normalmente querem saber mais de vc, assim ficam tranquilos e seguros.

Fiz 2 visitas ao local da festa, passamos mais de 5 horas conversando, nos conhecendo, foi muito bom para todos, existe vida, cultura, histórias e curiosidades por trás de cada evento, nenhum minuto é em vão.

Cardápio caprichado, serviço e material de 1ª, vamos ao trabalho…

    

Era um domingo no almoço, chegamos cedo como sempre, porém como havia tido uma festa no dia anterior,o salão de festas e a cozinha ainda estavam em manutenção…

Corre prá lá, corre prá cá, tudo vai se ajeitando. Nesse momento é importante tranquilizar o cliente, no final (conosco) tudo dá sempre certo.

 

 

Coquetel a americana com comidinhas especiais e almoço caprichado esticaram a tarde quase sem percebermos, era hora do bolo e doces que as “meninas” (Cássia e Silvia) providenciaram,… estavam muuuuuuuito bons!!!!!!!!!!!!!

Café, Bem Casados, prosseco, a festa continuou até tarde, porém nós fomos embora antes…

Sinceramente me emociono com estes eventos, vc participa de tudo bem de pertinho e é diretamente responsável pela “alegria” de todos. Essa satisfação e comprometimento não tem preço…

Tivemos um convidado especial q veio da Itália, o Lorenzo, marido da Cássia. Eles tem uma pousada na Toscana /Itália,  dá uma “clickadinha” no link ( www.barcomediceo.com)  e passe vontade. A princípio quem iria fazer a festa era o Lorenzo que é um grande gourmet da região, porém devido ao curto espaço de tempo entre sua chegada e o dia da festa, deixou esta incumbência prá mim. Na próxima que ele fizer quero participar!!!!

Família Campardo que Deus os abençõe sempre.

Obrigado pela confiança e carinho com que nos receberam.

Comunhão Gigi

 

Foi dia 13/09, lá no Colégio Santa Marcelina. Foi uma correria, pois naquele mesmo dia eu estava fazendo a Festa da Carime, colega da Gigi, na casa dela.

 

Eu e a Dri montamos as duas festas e ainda como pais, participamos de tudo.

 

Bolo e docinhos da Lelikita, Mini cakes da Dorinha, sanduichinhos do Beto, bem casados com tercinhos,…

Ficou muito bonito, principalmente por causa da “Filha que tenho”.

Te amamos Gigi, Deus te abençoe e acompanhe sempre.

Mamãe e Papai.

Dezembro está bombando!!!

Mal começou o “Mês das Festas”  e tudo começou a ferver…

Dia 02/12 fizemos um coquetel para 400 pessoas;

Dia 6 temos 2 eventos um a tarde e outro a noite;

Dia 07  é no almoço;

Dia 08/12, coquetel a noite, 300 pessoas;

Dia 12/12, jantar.

Dia 13/12, The Big Party em Melville!!!

So não sei aonde vou arrumar tempo prá fazer tanta comida (rsrsrsrsrsr)!!!!

Depois conto os detalhes…

Fuja da Cozinha! 

Natal e Ano Novo

 

Rotisseria

Cuscus Paulista com camarão. R$ 75,00 / Kg.   

Couscous Marroquino Veggie. R$ 65,00 / Kg.  

Terrine de Vitela e pimenta verde. R$ 65,00 / Kg.               

Terrine de Salmão, maça e dill. R$ 65,00 Kg.              

Waldorff. Frango defumado, erva doce, salsão, abacaxi, nozes e creme fresco. R$ 65,00 / Kg.

 

Assados

Pernil de Cordeiro. Molho aromático de alho e alecrim.  R$ 95,00 / Kg. 

Pernil de Vitela. Molho de alcachofras. R$ 95,00 / Kg.       

Pernil Suíno. Molho fresco de gengibre e limão.  R$ 62,00 / Kg.    

Roastbeef de Filet. Molho de champignons. R$ 70,00 / Kg.  

Bacalhau Espiritual. Em lascas, com batata barôa, alho porró, ementhal e creme de leite. R$ 125,00 / Kg.

Ave de Natal. (Peru / Chester), recheado com farofa de broa de milho, frutas e castanhas. R$ 42,00 / kg.

 

Acompanhamentos

Gnochi de Mandioquinha. Sugo de tomates frescos e parmesão (1,3 Kg). R$ 40,00.

Mezzaluna de mussarela. Molho de limão siciliano e bechamel (1,3 Kg).   R$ 75,00

Family Pasta. Lazanha,  interfolhada com brie, shimeji e tomate confit (1,5 Kg). R$ 82,00.

Arroz de Festa. “Temperado” com frutas e castanhas. R$ 38,00 / Kg.

Farofa de Broa. Frutas e castanhas, panceta defumada, farofa amarela e broa de milho. R$ 32,00 / 500 grs.

 

Sobremesas

Cheese Cake Frutas Vermelhas.     R$42,00 / Kg.                           

Bolo Mousse Negro.                       R$ 42,00 / Kg.                          

Bolo de Amoras.                             R$ 38,00 / Kg.

 

3873 6498 / 8495 0317 / 8493 0674

Pedidos até dia 18/12.       /        Retirada final dia 24/12.

 

Obs.: Entregues em descartáveis.                                                                

 

 

 

 

Jantar Luiza Yano – 28/11

A Luiza nos conheceu na casa da Cris Lazar (Halloween) e no mesmo dia acertamos um jantar que ela já havia programado para dia 28/11.

Visita técnica feita, cardápio ajustado, decoração montada pela Dri, comida pelo Beto, vamos lá.

18 pessoas em uma noite muito especial, coquetel com comidinhas  caprichadas e diferentes, uma surpresa para todos…

“Sticks de Polvo com batatinhas torneadas e molho de pancetta”

“Pannini Marguerita, mousse de queijo com pesto e tomate confit”

“Rillette de Canard com geléia de amoras”

“Saladinha com Veggie”

“Equilíbrio = Harmonia”

Cardápio caprichado, atendimento afinado, a festa acabou as 2:00 hs, sáimos as 3:00 hs e é claro, deixamos tudo limpinho…

Aniversário Fábio – Bar do Arnestho!

“Prá fazer diferente, conte com a gente”… esse é o mot da Beto Pierro.

Foi assim que a Marcela e o Fábio pensaram, algo diferente…Só eles sabiam do tema da festa.

 

“Linguicinhas do Alemão” 

 

Bruscchetas de carpaccio com pesto de rúcula

 

“Espetinhos”

 

“Vitrine”

 

“Treismoço” com Picanha defumada e tradicional café “das antigas”.

Para os convidados foi uma surpresa, uma ótima surpresa… 

 

A Marcela e o Fábio fizeram agora dia 25/11, 1 ano de casados, parabéns!!!!

 

 

Cristina Lazar – Halloween

Dia 30/10 foi Halloween da Casa da Cris Lazar, ela e suas “melhores” amigas comemoraram a data, com fantasias, ambientação e muita descontração.

Nos conhecemos através de uma cliente . Pelo telefone, a Cris que é médica e não tem muito tempo,encontrou a pessoa certa e em praticamente em 2 dias idealizamos e montamos a festa.

A Dri foi comigo na Ritz e cuidou da decoração, ficou show, ela combinou umas lãminas de acrílico pretas, roxas e abóboras/ velas para o clima de mistério !!!!… a comida eu que fiz… e tbm foi show!

A festa foi até tarde… Naquele dia as bruxas estavam soltas, por isso voltamos pela sombra!

 

Cris, realmente suas amigas são muito divertidas!

Intelligent Table – 22 Year Party!

Em Setembro de 2008 a Intelligent Table comemorou seus 22 anos de mercado. Foi uma festa restrita, apenas 50 convidados, no show room da Av. Cidade Jardim.

Muito contente o Presidente da IT, Sr. Donizetti, recebeu os amigos e nós os elogios…

Até Amaury estava lá !! (  Jr. ) 

 

“fake Sushi”.

Homus in Kafta Box.

Pannini com Avestro e Jalapeño.

Parabéns IT e conte sempre conosco.

Aniversário Roberta e Elder

O Aniversário da Roberta e do Élder este ano foi diferente: na beira da piscina, tochas, uma noite bacana, com amigos e pessoas queridas.

Estivemos lá e “participamos” da festa. Um coquetel bacana, com jantar, bar de caipirinhas com o Alê e o Dú, bolo, DJ e muita animação…

Foram 60 convidados, a festa bombou e saimos de lá quase 3:00 hs…

Dia do Médico.

Mais uma vez realizamos junto ao Hospital e Maternidade São Camilo - Santana as comemorações do Dia do Médico.

Começamos cedo, logo as 6:30 hs estávamos lá para servir Coffee breaks, Almoço e Coquetel em 2 espaços diferentes: O Centro Cirúrgico e o Espaço de Conforto Médico.

Utilizamos as instalações da Cozinha Industrial do hospital, foi um trabalho aonde a logística e serviço tem de ser bem calculados, pois a dinâmica do hospital não pode ser mudada. Temos q nos adaptar, porém sem interferir na sua rotina.

Tivemos, waffles, frutas, tostex, mini sanduwiches e delicada confeitaria doce… Salada de grãos integrais,  Bobó de Camarão, Arrumadinho de Carne Seca,…

 

SIMPONUTRI

Dias 16 e 17/10 aconteceu o SIMPONUTRI, Estivemos lá com atendimentos de Coffee Break aos participantes e Sala VIP para palestrantes. Foram mais de 2000 pessoas atendidas nestes dois dias.

FUNDACENTRO / Intelligent Table

 

Participamos de mais esta parceria da Intelligent Table com a FUNDACENTRO, durante 5 dias (de 26/09 a 30/09), servimos Coffee breaks na sede da FUNDACENTRO para umas 350 pessoas.

O Alê e a Dorinha estiveram comigo em mais esta “aventura”.

ABT / Julgamento de “Cases”

Durante os dias 30/09, 1 e 2/10, na sede da ABT (Associação Brasileira de Telesserviços), na Av. Brig. Faria Lima, realizou-se o julgamento dos cases para a premiação de 2008.

Foram 3 dias de serviço com café da manhã , almoço e café da tarde. Começavamos bem cedo, às 6:30 hs e terminávamos por volta das 18:30. Estavam comigo a Dri, a Dorinha e a Roberta.

 

 Welcome coffee e coffee breaks.

  

Almoços.

  

Sobremesas.

 Esta rotinadiária nos trouxe à convivência a companhia da Cris, da Fabiana e do Humberto que nos receberam com toda disposição e carinho.

Ficaremos com saudades de vcs.

 

 

Campus Ipiranga ll – São Camilo

Dia 23/09/2008, fizemos o Coquetel de Inauguração do Campus Ipiranga ll do Centro Universitário São Camilo. Foi uma festa… e quase 400 pessoas.

No novo campus, estão as instalações do novo laboratório do Curso de Gastronomia da São Camilo.

Visitei as instalações e digo prá vcs que estão excelentes e com certeza quem “passar por lá”, pode “passar por aqui” que será muito bem vindo e bem preparado…

Com uma equipe de mais de 30 pessoas,comidinhas saborosas e diferentes, o evento foi um sucesso para todos; quem organizou, quem serviu e quem foi até lá conferir.

Um pouquinho do tamanho da festa…

 

    

 

E um pouquinho do tamanho da louça que a Dri fez questão de fotografar…..

      

Parabéns Centro Universitário São Camilo por mais esta conquista.

Susana´s Birthday

Hoje é a Festa de Aniversário da Suzana, são 40º, lá em Alphaville. Esta foi “uma das” q fizemos acima de tudo com o “coração”,pois a Sú é uma pessoa muito especial prá nós e em especial pra Dri que a tem como  uma irmã,ocupando um lugar muito importante em sua vida.

Um almoço, dia 20/09, pra família e amigos.

Um buffet americano:

Blinis com creme e ovas de salmão. Hot Brie cremoso com maple e amêndoas laminadas. Couscus Marroquino. Nachos com chilli. Robatas de calabresa, queijo coalho e mel. Sushi de pato. Escondidinho de carne seca. Bobó de camarão. Arroz com pequí. Farofa de banana da terra. Bouquet de folhas com frutas.

  

Homus & Labne.

 

Duo Tartar de salmão com manga.

 

      

Zucchini´s Carpaccio. Gaspacho de cenoura e beterraba.

 

 

Trouxinhas de foie e pistache. Involtinni de pastrami.

 

Mini bruschetas com Parma e pesto de shitake. Mini bruschetas com chutney de carambola com haddock.

 

Casquinha de marisco com farofa de pistache.

 

Bolos de amoras, Mousse negro, Docinhos de Festa…

 

Edson. Isabella, Tí, Juliana, Sara e Suzana.

 

Bjs Sú e Feliz Aniversário !

 

                 

 

Marina Caramez – Birthday!

As festas na casa da Marina e do Rodrigo Caramez são sempre um capítulo a parte na biografia da Beto Pierro.

O que temos de mais empírico em nosso laboratório gastronômico é servido nesses eventos, dessa vez no Birthday da Marina.

Um menú degustação com 14 “pratinhos”, 2 drinks sólidos e sobremesas:

Coquetéis Sólidos e Abertura

Green Apple Martini e Rose Marguerita.

 

 

Blinis com creme Moskovita e surubim fumado. Flor de manga com creamwassabi e ovas de salmão. Chèvre´n mellow box.

   

 

Tapas de Galícia. 

 

  

 

Micro Paella.

 

  

 

Peach & Parma.

  

 

 

Mini Fondue Rústico com cogumelos selvagens.

 

  

 

Due Tartar de Salmão Gravlax e Avocado.

 

  

 

Mil Folhas de Barôa com creme azedo e ovas de capelim.

 

  

 

Homus & Lahbne´n Kafta Box.

 

  

 

Zattar Pesto and Pasta.

 

  

 

Fake Sushi.

 

  

 

Peito de Pato Confit em Massa Fillo.

 

 

 

Entremente – Gelado de iogurte com curry e cravo.

 

 

 

 

 

Docinhos de festa da Adora Doces, Mini Cakes, Brigadeiro de colher e Bem Casados (de oncinha).

 

Foi um almoço para 18 pessoas, com o início do serviço para as 14:00  hs, td funcionou como um relógio, após 3 horas estávamos finalizando com café e petit fours.

O Rodrigo como sempre harmonizou um prosseco e um tinto marcante com o cardápio, casaram muito bem.

Estavamos lá: eu, a Dri, a Dorinha, O Alé e o Leandrinho.

Saimos de lá as 19:00 hs, deixamos pro Rodrigo na geladeira um pouquinho de tudo, ele merece…

Temos q correr, daqui a pouco tem festa da Sú em Alphaville.