Skip navigation

Category Archives: Beto Pierro

A Deise da Câmara de Comércio Brasil-Canadá nos ligou, o desafio desta vez era servirmos um Brunch para o Cônsul do Canadá. 

Seria um evento de certa forma formal, porém precisávamos de um cardápio que se adaptasse aos paladares e as condições de serviço do local.

Fizemos um serviço bem caprichado.

O resultado foi ótimo, todos adoraram e não acreditaram como conseguimos preparar, montar e servir tudo em uma “sala de reuniões” de maneira tão contemporânea e criativa.

Os elogios foram muitos e é isso que nos move.

Deise, conte sempre conosco.

Beto.

Motivos não faltavam para  o Minoru comemorar mais este aniversário.

Td começou com uma ligação da Luisa ligou pro Beto pedindo prá a reserva da data e uma sugestão bem descontraída festa descontraída para a festa.

“De bate pronto” o Beto sugeriu o Bar do Arnestho.

Bom nem preciso falar que todos amaram. Ficou “show”, a cada dia novos elementos vão sendo agregados a montagem do bar, a novidade agora são “os docinhos de vitrine” aqueles q faziam parte dos balcões e empórios de “antigamente”.

Mais um ano fomos chamados para fazer parte deste grande evento. Na São Camilo fizemos a Sala Vip com o carinho que fazemos todos os anos . Eles são nossos grandes parceiros há muito tempo !! Fizemos também todo serviço de abastecimento de água nos auditórios durante todos os congressos. Muito trabalho mas muito gratificante… Afinal  depois de 5 anos temos que chegar à perfeição !!! E o Beto fica em todos os lugares com o seu super rádio controlando tuuudoooo !! A FEHOESP também  nos chamou para fazer sua sala Vip.Lá além do café da manhã foi servido almoço. Já é o nosso segundo ano de parceria que vem dando certo. Além disso também ficamos encarregados das águas e dos coffees break dos auditórios . Tivemos presentes também no stand da Planisa e Bionexo que também já foi o terceiro ano de parceria.Lá tínhamos atendimento full-time terminando com um coquetel todas as noites . Com tudo isso acontecendo ainda fizemos um café da manhã para um workshop da Câmara do Comércio   Brasil Canadá e outro para    ANAHP   . À noite também fizemos um coquetel para Editora Elsevier. Foi tanto trabalho e tão gostoso…Sabe aquela sensação de dever cumprido ???

 

 

Até q enfim!

O Especial Fuja da Cozinha de Final de Ano “saiu do forno”, repleto de sabores e aromas que farão suas festas delicioooooooooooosas!!

São receitas MÁGICAS, com elas vc terá mais  tempo nas compras, cabeleleiro, manicure, confraternizações com os amigos, família, namoroda(o),… enfim, tempo pra curtir a festa!

Dê uma olhadinha e qquer dúvida nos ligue.

Até mais,

Beto.

ENTRADAS

Dips, Caponata, Terrines e Brie acompanham seleção de pãezinhos.

Dip de Bacalhau. R$ 45,00 / 500gr.
Yellow Dawl Dip (lentilhas amarelas) e Cebolas Tostadas. R$ 45,00 / 500gr.
Caponata Veggie. R$ 37,00 / 500gr.
Terrine de Camenbert e Pêras. R$ 40,00 / 600gr.
Terrine de Salmão. R$ 40,00 / 600gr.
Terrine Veggie. R$ 40,00 / 600gr.
Salada de Grãos Integrais com Frutas Seca e Balsâmico. R$ 48,00 / kg.
Julienne de Frutos do Mar com Grão de Bico. R$ 75,00 / kg.
Salada Waldorff. R$ 65,00 / kg.
Cuscuz Paulista com molho de camarão. R$ 95,00 /unid. (2 kg).
Quiches (Alcachofra / Salmão Fumé). R$ 65,00 /unid. (1,8 kg).
Quiche de Queijo. R$ 55,00 /unid. (1,5 kg).
Hot Brie com Pecans (caramel /mirtillo /damasco). R$ 69,00 / unid. (1,0 kg).

AO FORNO

Marinados lentamente em Malbec ou Torrontes, assados “devagarinho” com ervas e vegetais aromáticos. (*) Acompanha duas porções de guarnição a escolher e molho de assadeira.

* Pernil de Cordeiro (inteiro). R$ 115,00 / kg.
* Pernil Suíno (desossado). R$ 80,00 / kg.
* Ave de Natal (Peru / Chester). R$ 65,00 / kg.
* Roast Beef de Filet. R$ 95,00 / kg.
* Tender. R$ 105,00 / Kg.
Bacalhau Espiritual. R$ 155,00 / kg.

GUARNIÇÕES / EXTRAS

Batata Doce Assada com Melado de Cana. R$ 38,00 / kg.
Legumes Rústicos com Alecrim e Azeite. R$ 38,00 / kg.
Cogumelos Selvagens e Molho Escuro. R$ 44,00 / kg.
Trilogia de Batatas em Aligot e Castanhas Portuguesas. R$ 45,00 / kg..
Compota Cristal de Frutas e Fios de Ovos. R$ 48,00 / kg.
Farofa d´ Avó (salgada). R$ 38,00 / kg.
Farofa d´ Avó Chic (frutas secas). R$ 40,00 / kg.
Farofa d´ Avó com Banana da Terra. R$ 38,00 / kg.
Arroz d´ Avó (açafrão e ervilhas frescas). R$ 38,00 / kg.
Arroz d´ Avó Chic (frutas secas e nozes). R$ 38,00 / kg.

PASTA FRESCA

Lasanha de Bacalhau. R$ 195,00/unid. (2,2 kg).
Lasanha Quatro Queijos e Alcachofra. R$ 165,00 unid. (2,2 kg).
Sofiolli ou Fiore. Sugo Tradicional R$ 78,00 / kg. Ragú R$ 85,00 / kg.
Tradicional. Tomates Frescos ou Molho Branco com Parmesão.
Ragú. Cordeiro ou Calabresa.

SOBREMESAS

Pavé de Vanilla com Bananas Caramelizadas. R$ 75,00 / unid. (1,5 kg).
Cheese Cake s/ açúcar. R$ 52,00 / unid. (1 kg).
Bolo Mousse ½ Amargo ou Frutas Vermelhas. R$ 70,00 / unid. (1,5 kg).
Rabanadas & Creme Inglês. R$ 55,00 / kg.

“PRATO PRONTO” – Traga sua travessa com antecedência que montamos e decoramos sua encomenda. Temos tbm “Refratários” para venda, consulte-nos. 

Telefones:  33873 6498  /  8495 0317  /  8493 0674

PEDIDOS  até  22/12.

RETIRADA  24/12  –  com hora marcada.

Rua Tavares Bastos, 682 – Pompéia/SP.

beto.pierro@terra.com.br

Desafios, trabalho, conquistas, vitórias, uma família linda e uma festa de aniversário, não faltavam motivos para este evento.

A Meive chegou até nós através do seu marido Acássio que nos conheceu em um evento no Hospital São Camilo de Santana (Dia do Médico). Tanto ela como o marido são médicos, cardiologistas. Eles tem uma filhinha muito simpática, a Manuela que não para um minuto… uma gracinha, com seu “cachinhos”…

Começamos a programar sua festa em Dezembro, a ocasião pedia algo especial e diferente, amigos, parentes e colegas de trabalho foram convidados.

dsc01810

Havia apenas uma solicitação, Petit Gateau de Goiabada com Queijo, devido às raizes mineiras da família.

dsc01802

A Meive  deixou tudo por nossa conta (sabe como é vida de médico…), cardápio, bebidas, sobremesas, decoração, iluminação…

dsc01807

A festa foi no salão de festas do prédio, com alguns pequenos detalhes conseguimos deixá-lo bem charmoso.

dsc01788

Finger foods e coqueteletes frios, menú degustação com panelinhas quentes, Cava Freixenet Tourneé, Bolo Mousse de Chocolate, Petit Gateau de Goiabada com Queijo Cremoso e Docinhos de Festa. Foi assim q começou e terminou a festa, eram mais de 2:00 hs qdo finalizamos tudo.

Querida Meive, Acássio e Manuela que nunca faltem motivos para vcs comemorarem, parabéns!

 

dsc018691

50 anos de Casados, comparado aos dias de hoje é mais que uma vida.

Nosso “negócio” é fazer festa, porém festa com motivo,sempre é diferente e com um “motivo” como este não podia ser melhor.

Tudo começou por uma indicação da “Flavita” amiga e fã que nos conheceu em uma das festas que fizemos para a Alcina e o Sérgio em Valinhos.

As filhas do casal, Cássia e Sílvia, nos contataram, montei uma proposta, fizemos alguns ajustes, marcamos a visita técnica para definirmos alguns detalhes.

A visita nem sempre é tão técnica, é um momento de conversar, escutar, conhecer as expectativas de quem lhe chamou, normalmente querem saber mais de vc, assim ficam tranquilos e seguros.

Fiz 2 visitas ao local da festa, passamos mais de 5 horas conversando, nos conhecendo, foi muito bom para todos, existe vida, cultura, histórias e curiosidades por trás de cada evento, nenhum minuto é em vão.

Cardápio caprichado, serviço e material de 1ª, vamos ao trabalho…

dsc01841     dsc01853

dsc01847

Era um domingo no almoço, chegamos cedo como sempre, porém como havia tido uma festa no dia anterior,o salão de festas e a cozinha ainda estavam em manutenção…

dsc01856

Corre prá lá, corre prá cá, tudo vai se ajeitando. Nesse momento é importante tranquilizar o cliente, no final (conosco) tudo dá sempre certo.

dsc018401

 

dsc01866

 

Coquetel a americana com comidinhas especiais e almoço caprichado esticaram a tarde quase sem percebermos, era hora do bolo e doces que as “meninas” (Cássia e Silvia) providenciaram,… estavam muuuuuuuito bons!!!!!!!!!!!!!

dsc01871

Café, Bem Casados, prosseco, a festa continuou até tarde, porém nós fomos embora antes…

dsc01849

Sinceramente me emociono com estes eventos, vc participa de tudo bem de pertinho e é diretamente responsável pela “alegria” de todos. Essa satisfação e comprometimento não tem preço…

Tivemos um convidado especial q veio da Itália, o Lorenzo, marido da Cássia. Eles tem uma pousada na Toscana /Itália,  dá uma “clickadinha” no link ( www.barcomediceo.com)  e passe vontade. A princípio quem iria fazer a festa era o Lorenzo que é um grande gourmet da região, porém devido ao curto espaço de tempo entre sua chegada e o dia da festa, deixou esta incumbência prá mim. Na próxima que ele fizer quero participar!!!!

Família Campardo que Deus os abençõe sempre.

Obrigado pela confiança e carinho com que nos receberam.

 

100_0261

 

“Comida de Botequim”, foi assim q o Thomas (marido da Cris) nos achou, no GOOGLE,…

Esse era o tema da Festa de Aniversário q eles procuravam, muita conversa, detalhes, fotos e clientes em comum ajudaram nas referências.

Visita feita, cardápio fechado, data marcada, tudo ok.

Chegamos de tarde e começamos a “armar o boteco”, o Thomaz fez até mágica para adaptarmos cobertura, som, iluminação, pontos de eletricidade,… ele só não fez chover (ainda bem),…rsrs

Teve até apresentação da filha da Cris e sua banda, falando nisso Thomaz, preciso de algumas fotos pra colocar no post…

Mais uma vez a festa se estendeu pela noite adentro, lá bem tarde fomos embora com gostinho de saudade.

Obrigado Ana Cristina e Thomaz pela simpatia e carinho.

Até breve…

fotos1a_euc-2

No dia 13/09 fizemos a recepção para comemorar a Comunhão da Carime.

Um dia antes começamos os preparativos do serviço de gastronomia, sandwichinhos, wraps e quiches, refrigerantes, café e sucos. Tudo bem leve porém com muito sabor.

A Cris Fusco, mãe da Carime, solicitou-nos algo que combinasse com o horário (15:00 hs), seria uma “festa” bem familiar, porém o momento pedia algo bem especial.

A Cris escolheu a toalha e daí partiu a decoração e material de serviço, td escolhido na Ritz pela Dri.

fotos1a_euc-1

Como tbm era Comunhão da Gigi (Minha querida Princesinha), não pude ficar. Cheguei cedo.  Arrumamos tudo, deixei duas atendentes lá e fui pra missa.

Ficou td muito bonito, bem “clean”. A Cris e a Carime adoraram.

Ficamos felizes por elas nesse momento tão especial!

Hoje é dia de Festa…

Vou até lá para mais esta “aventura” a convite da Cilene Saorin.

 

“A vida não exige das pessoas o que elas ainda não têm condições de dar.”( Zíbia Gasparetto ) 

E foi assim mesmo que aconteceu.

A partir de um simples contato com a Vera Longuini do Atelier da Notícia de Campinas, organizamos em 3 dias o pré-lançamento do livro Eles continuam entre nós de Zíbia Gasparetto, ocorrido no dia 05/08/2008 na Editora Vida e Consciência no Bairro do Ipiranga.

Voltado somente a imprensa, o evento visou aproximar  a autora de seu público através de entrevistas e gravações. Os convidados também conheceram o parque gráfico e os processos de edição e impressão utilizados.

Sempre simpática (e muito elegante), a “Sábia Senhora” mostrou disposição e carisma durante gravação de especial da Band Tv, entrevistas e autógrafos, mesmo com seus 82 anos.

 “Este livro é o resultado da pesquisa que venho fazendo por meio do meu programa na rádio Mundial, às quintas-feiras, às dez horas da manhã. Todos os casos relatados foram enviados pelos ouvintes que os vivenciaram e nos permitiram divulgar seus nomes e endereços. É muito bom poder ter certeza de que a vida continua após a morte, que os que partiram deste mundo estão vivendo em outras dimensões do Universo, com os mesmos sentimentos que tinham aqui, interessando-se em nos ajudar, proteger e provar que estão mais vivos do que nunca e que ELES CONTINUAM ENTRE NÓS.” Zibia Gasparetto.

Foram 2 momentos de encontro entre a autora e os convidados, durante a manhã e no final da tarde. Frutas, waffles, maple, sanduichinhos, wraps, delicada confeitaria, escondidinho de carne seca e capelini com tomates frescos e manjericão, café e sucos tornaram os encontros ainda mais agradáveis.

Junto comigo foram a Adri, a Dorinha e a Roberta, no final todos nós pudemos escolher um livro da Zíbia, com direito a dedicatória e autógrafo. O meu foi Laços Eternos que já estou lendo.

Prá mim foi uma experiência nova, desmistificando a “imagem” do Espiritismo que as vezes carregamos, temos que estar “abertos” a novas (e velhas) idéias e concepções que surgem, porém sempre “atentos” e conscientes do que é bom do que não é!

9 de Julho, feriado, a Adri e a Gigi estão em Campos, dia de passear (com calma) na Liberdade. Com calma digo, sem pressa, porque nos finais de semana e feriádos as ruas e lojas do Bairro Oriental fervilham.
 
   
O melhor é chegar cedo e aproveitar a manhã, é como se vc viajasse para outro pais, com hábitos e cultura extremamente diferentes mas que também fala português.
Os supermercados e lojinhas de “conveniência” são um mar de curiosidades, vc pode ficar horas perdido em suas “atrações”.
Desta vez, fui atrás de “panelinhas” utilizadas no serviço mais contemporâneo de comidinhas , canapés…
E não é que dei sorte, em apenas uma loja encontrei uma variedade incrível, cores, formatos, tamanhos e materiais.
Além das de cerâmica e barro enconterei as de bambú que são muito versáteis.
Porém as de louça estão mais presentes, são delicadas e “chiques” com seus traços mais finos.
De tamanhos diminutos, são ideais para comidinhas de sabores marcantes e de apresentação caprichada, para deixar na boca o sabor de “quero mais”, tanto no serviço quente como frio…
…é ideal tbm para sobremesas na linha petit. 
Quer saber onde encontar essas pérolas?

.
.
Pergunte pro Beto!
11 8495 0317 – 11 3873 6498.
.
.
.
.

Foi dia 17/07 o coquetel de inauguração do novo e exclusivo setor de atendimento da Aparecido Viana Imóveis, com um projeto arrojado, a Intelligent Table , atravéz da Arq. Gica, elaborou e idealizou um projeto único, visando as relações interpessoais e corporativas da Aparecido Viana.

Verus Comunicação administrou o processo de criação e operacional do evento com o Luciano e a Marília. Quem acompanhou tudo bem de perto no dia do evento foi a Carolina, preocupada e atenciosa geriu fornecedores e serviços de forma profissional e simpática.     

                                                                 

Em nosso 2º evento com a Verus e a Aparecido Viana reafirmamos ainda mais nossa parceria, dinamismo e competência.

Uramaki Cups
Uramaki Cups

Com um cardápio contemporâneo em comidinhas, finger food, canapés e apresentaçaõ, surpreendemos a todos com sabores, cores e combinações caprichados.

Colored Rolls
Colored Rolls

Sucesso a parte foram os drinks de prosseco aromatizados com rosas, melância, maça verde e romã elaborados pelos bartenders.

O evento que começou as 18:30 terminou somente as 23:00, saímos de lá as 00:30, nossa equipe tinha 18 pessoas entre atendentes, copeiras, coordenadores, bartenders e Eu.

A previsão de atendimento de 200 pessoas foi superada em quase 50% e repercutiu de forma positiva no respeito e credibilidade que a Aparecido Viana construiu nos 20 anos de atuação no mercado imobiliário.

Em um discurso emocionado, Denise Viana (grávida de 4 meses), gestora da empresa, agradeceu aos convidados e a seu Pai e a Deus pelas conquistas que junto com seus colaboradores tem alcançado.

Pelo rítmo que eles crecem, teremos muitos eventos pela frente…

 

 

 

Finalmente os “40 anos” do Ti chegaram. E como ele havia prometido “a mais de 40 anos” receberia seus amigos em sua casa nas montanhas de Campos do Jordão para uma Paella, foi no dia 05/07/08 (eu sei, continuo atrasado).

Quando programamos uma festa, não podemos esquecer nada, imagine qdo ela é a mais de 200 km de São Paulo…não pode faltar nada. Mesas, cadeiras, toalhas, sobre toalhas, rechauds, talheres, pratos, copos, taças, jarras, souplas,…fora os comes, bébes, docinhos, …

Saímos de SP cedo, antes 6:oo hs, ainda era noite, chegamos em Campos as 8:00 h e o termômetro do portal já indicava 2ºC, não dava pra acreditar, havia uma camada de gelo (geada) em cima dos jardins, plantas, carros. Tava muito frio. Porém o dia estava lindo e azul, muito azul.

A Adri foi um dia antes com a Giovanna e a Dorinha; receberam o material q foi de caminhão e organizaram tudo. 

Logo q chegamos começou o “show” primeiro a montagem e localização das mesas de serviço, apoio, rechauds, pratos, bebidas…só depois fui pra cozinha com a Dorinha, enquanto a Dri cuidava dos detalhes de decoração.

O Tí já estava acordado a muito tempo (como todo empresário do setor de panificação acorda bem cedo) e juntos montamos os aquecedores e os ombrelones.

         

Clam Shoulder (consomé de moluscos) prá aquecer, fondue rústico de queijos, polpetinis de cordeiro, mariscos, zucchini, trio de carpaccios, aglio santo, labhne, homus, peperoni pasta salad, cogumelos frescos grelhados, olivas, breads e nuts compunham a mesa de “tapas” para a abertura da recepção.

          

         

Sangrias blancas, rubias e whisky ajudaram no aquecimento.

Levamos gnochi al sugo para as crianças que também comeram paella, afinal as crianças q conheço tem mais curiosidade e disposição a experimentar o “novo” do que alguns adultos, tá certo q minha filha (a Gigi) puxa a fila e a fama do q fazemos se encarrega do resto. Fico contente em ver essas crianças, nossas crianças, crianças do mundo…

     

Tinhamos q começar logo a paella, ela tinha de ser servida as 14:30 h, levou mais de 2 horas prá ficar pronta e pesou perto de 20 kg, precisamos carregá-la em dois e a paelleira tinha 65 cm de diâmetro.

Camarões, polvo, lula, mariscos, vôngolis, meia concha, badejo, pimentões, ervilhas verdes, arroz e 3 dias de pré preparo…

Foi uma festa… e a paella durou mais uns dois dias…

Na sobremesa, nada mais típico que “churros al latte”, mini mousses, um bolo de amoras silvestres para os 40º e outro de chocolate para comemorar os 12º da Isabella.

O churros sempre é um sucesso, tem gosto de “vontade” que a gente sempre passa e não tem coragem de matar (na rua)…

Café, licores, conhaque e charutos fecharam o serviço do almoço.

Começou então o desmonte… tudo organizado, fomos (eu, a Dorinha, a Roberta e o Alé) dar uma volta no Baden Baden, visitar o Shopping do Dória e tomar chocolate quente.

Saímos de lá as 21:00 e antes das 23:00 já estávamos aqui.

A Adri e a Gigi só voltaram dia 15/08, ficaram com a Suzana ,a Sandra e as crianças aproveitando as férias,o frio e o charme de Campos.

Nas fotos tivemos participações importantes da Cris Correia, de Eulo Corradi e da Adri.

 

Foi dia 27/06 (é eu sei, tô atrasado).

Convidamos também: paçoca, pé de moleque, queijadinha, bolo de fubá cremoso, arroz doce, curau, canjica, amendoim, pipoca, cachorro quente, calabrezinha acebolada, cuscus paulista, pinhão e milho cozido. Não podiam faltar quentão, vinho quente, caldinhos de feijão e de mandioquinha.

A festa começou as 18:00, mas a nossa “quadrilha” já estava lá desde as 14:00.

Pela Sinc, a Anita Stuani caprichou nos detalhes: bandeiras, maquiagem, jogos, correio elegante, figurino típico além de “toques” no cardápio, essa “menina” é dedicada…

O pessoal foi chegando , devargarzinho e ficando.

Na discotecagem, iPods se revezavam em temas pouco juninos, também não vamos exagerar, tudo já era junino…

Estava lá também o “multi faces” Palhaço Amoroso que surpreendeu com sua interação com o público adulto…, o cara é bom.

Mais uma vez o Caldinho de feijão foi aclamado como soberano da noite, seguido de perto do Vinho quente, já nas comidinhas salgadas: o cuscus, o cachorro quente e a calabreza arrebentaram. Nos docinhos: canjica, curau e paçoquinha deixaram saudades.

 

A festa só acabou por causa dos vizinhos…shshshshshshshhshshs!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Convidado pela Cilene Saorim, Mestre Cervejeira e Editora da Beerlife, fui até o Frangó conferir…

Que surpresa, estava bombando, Cervejeiros, Apreciadores, Gastrônomos, era uma festa ou melhor uma Confraria.

Entre quitutes de botequim (franguinho macio, pastéis, croquetes e coxinhas generosas e sequinhas, polentinhas que lembram a infância e as avós), encontros e histórias, uma seleção de loiras, morenas e ruivas estonteantes desfilavam em garrafas, copos e taças. Uma nova paixão a cada instante.

Encontrei a Cilene e o Juliano (Diretor da Eisenbahn) ele estava na harmonização que fizemos na Platinuss e não esqueceu a “panelinha” de polenta mole com ratatuille de cogumelos e alho porró.

 Cilene, uma “moça” que foi além do beber e gostar de cerveja…

 Um pouco atrasadas mas muito esperadas, chegaram as fotos do “Bar do Arnestho” na casa da Alcina Monteiro e do Sérgio, lá em Valinhos.

As festas do casal são muito animadas e descontraídas começando pelos anfitriões.

Sempre que vamos prá lá somos recebidos com muito carinho, esse também é um dos principais temperos da “nossa gastronomia”.

Beijos prá vcs e até breve. 

No aniversário da “InTable” este ano teremos várias comemorações, esta foi a 1ª delas, dia17/06 no show room da Cidade Jardim, somente para a área administrativa. Aguarde pela 2ª, vai ser um show!!!!!!!!!!!!!!

Foi muito descontraído, montamos um cardápio mais enxuto (devido ao evento ser curto) mais muito caprichado.

Dips de picanha defumada, peru com damascos, roquefort, nuts e castanhas, carpaccio de avestruz, mini wraps, Peperoni e Tepanade pasta salads, mini cuscus, robata de calabresa com queijo de coalho e mel, polpetinis de cordeiro e polenta mole com mascarpone e shimeji, brigadeiros de festa e mini mousses de café.

  

A Claudia Ferrer (marketing) montou o briefing, ela pediu que fizessemos para os colaboradores uma recepção como as que promovemos aos clientes em outros eventos.

O bolo que a Claudia idealizou foi um sucesso, em breve coloco as fotos…

Doni e Claudia Pontin fizeram as vezes pela Intable, bem como o Sr. Bruno que ficou admirado e “experimentando”com as comidinhas.

Teve discurso, bolo, parabéns, velinha e brinde com prosseco, muito legal.

Nosso amigo Fabyo Munhoz de novo fez as fotos e gentilmente nos repassou, se não fosse ele…

Parabéns Intelligent Table !

   

Nossa parceria com o Centro Universitário São Camilo na Hospitlar já dura 3 anos, é uma busca constante no aprimoramento e diversificação de serviços. Como nos anos anteriores, ficamos responsáveis pelo atendimento na sala Vip com café, capuccino, chocolate, chá, água e simpatia.

A sala Vip recebe os palestrantes, mediadores e interlocutores das palestras, seminários e talk shows. foram aproximadamente 3ooo atendimentos durante os dias de feira.

Cuidamos também de 8 auditórios que realizavam palestras simultâneas durante todo o dia, na montagem e reposição de água e copos nas mesas diretoras e púlpitos.

Este ano tivemos a melhor equipe de trabalho, completamente alinhada e focada nos serviços. Foram eles: Dorinha, Helô, Ricardo, Itagiba, Danilo e o  Maurinho, sem contar a Dri que comandou td bem de perto, se não fosse ela não poderia ficar nos outros stands, “te amo Dri”.

Tivemos também ao nosso lodo a participação do staff da São Camilo: Dora Veiga (Gerente de todo o evento), a Maria, Érika, Dani, Vanessa, Márcio, Marcelão. Sem contar com a presença marcante e incansável do Pe. Christian (Reitor).

Obrigado a todos vcs e a Deus que lá de cima nos ajudou. 

 

 

 Petit Mousses de Leite condensado com Manga, Cheese Cakes com calda de Amora. 

Mini Crème Brulet. Eclairs em panelinhas.

 

Canapés e tartelettes salgados.

 Mais uma vez, o Fabyo Munhos salvou a festa e fez as fotos.

Cosmopolita, contemporâneo, desconstrutivo, adaptado, regional,…tinha de tudo, em versão finger food, o bocado perfeito para longa viagem de sabores e surpresas.

          

Nuts com sementes castanhas, frutas glaçadas e chips de banana. Parmeggiano. Carpaccios de Avestruz. Carpaccio de Surubim. Shell com mariscos e thai vinagette. Shell com Truta marinada e salsa de pequí. Chèvre balls com especiarias. Mini cuscus de camarão. Batatinhas com tartar de salmão e creme azedo. Wrap Califórnia Roll. Tarte Marguerita. Paella Mariñera (for friends). Gnochi de madioquinha (for kids). 

bar-de-caipirinhas.jpg

bar-do-arnesto.jpg

Almoço / Bar do Arnestho.

8:00 hs café da manhã na padoca com a equipe, pão na chapa, pingado e broa de fubá.

Chegamos na casa da Célia as 9:30 hs.

Com uma proposta inspirada na `baixa gastronomia´, montamos um cardápio descontraído e informal que resgata a simplicidade dos botequins de outrora  porém com muito sabor.

As estrelas do balcão : Linguiçinha faisca com queijo de coalho, caldinho de feijão da Maria, salsichinha e ovinho de codorna aperitvo, queijinhos e mortadela com limão, tremoço, picles, bolinhos de bacalhau, croquetinhos de carne, azeitonas grelhadas, bolinho de arroz com azeitonas (aquele de `pingar´), empadinhas de palmito, picanha suina defumada com alecrim, batatinhas e cebolinhas vinagrete…

Já o que saiu da cozinha : Escondidinho de carne seca com abóbora, arroz de pequí e banana da terra e um tradicional capeleti al sugo com molho de azeitonas pretas, estes foram servidos em bowls vermelhos que combinavam com as toalhas xadrez em preto e branco e vermelho e branco.

Para adoçar o bico : Paçoquinha, bananinha, pé de moleque, doce de leite, rapadura e goiabada  cascão. Café e biscoitinhos.

Prá molhar o bico :Bar de Caipirinhas, cerveja, refrigerantes e sucos.

Depois de soltar os pratos quentes, zarpei com a Dorinha para outra festa (aniversário da pequena Mariá) que faríamos logo mais, quem segurou a barra foi a Adri, que montou a mesa de doces e encantou a todos.

Tivemos também as participações especiais do `Birigui´ nas caipirinhas, da Paula e do Leandrinho no atendimento.

A festa acabou às 19:00 hs e a Adri foi me encontrar…na outra festa.